“有市场监管人员精心指导和周到服务，我们一定全力配合，落实各项措施，确保员工及公众疫情防控和食品安全。”位于江西省萍乡市安源区白源街白源村的兴华酒楼负责人向工作人员承诺道。为切实做好新冠肺炎疫情防控期间辖区餐饮服务业复工复产工作，确保餐饮服务业员工安全及公众用餐安全，连日来，白源市监分局和白源街防疫指挥部工作人员在辖区“一对一”指导餐饮企业做好防疫工作，有序推进餐饮业复工复产工作。截至目前，全街百分之八十的餐饮企业已经营业，复工复产情况总体形势良好。

店主签订疫情防控食品安全承诺书

为助力餐饮企业尽早复工复产，白源街与白源市监分局精准施策，抽调精干人员成立了白源街疫情防控促进复工复产联合工作组。紧紧围绕食品安全监管、防护物资保障、日常餐饮店食材管控与消杀等方面精细服务，促进经济平稳有序运行。与餐饮单位签定《餐饮单位复工复产应对新冠肺炎疫情防控承诺书》，严格落实主体责任，认真排查粮油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全风险隐患。

复工复产联合工作组检查餐饮行业防疫措施执行情况

要求餐饮店每天两次对门店进行消杀、每天两次对餐具进行消毒并做好记录，员工上岗戴口罩、测体温，并作好登记，进店人员必须戴口罩、扫健康码、测体温、登记，若发现重点疫区往来人员及时上报，确保防控措施到位。

将规范经营的餐饮单位纳入“红榜”

鼓励餐饮服务单位在疫情防控期间创新经营方式，加强与网络订餐第三方平台合作，开通网络订餐或增加自提、送餐服务等配送方式，减少人员聚集，增加销售量。

要求餐饮店饭桌布局间隔不少于1米

发放《文明餐桌 公筷公勺倡议书》，通过入户走访与网络宣传等方式告知餐饮业主大厅隔桌包厢隔位座，注意保持距离，面对面距离不少于1米，推广使用公筷公勺。

走访全覆盖

推出餐饮行业“红黑榜”平台，通过前期巡查、评估，将规范经营的餐饮单位纳入“红榜”，反之则纳入“黑榜”。以“红榜”单位示范带动全街餐饮经营单位履行主体责任，加强疫情防控，重点跟踪“黑榜”餐饮单位完善整改，严厉打击违法经营行为。截至目前，已推出“红榜”单位3家，“黑榜”单位1家。（钟喜 张龙华/图文）